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体の中から美しく|料理下手が手作り味噌を作る!

    こんにちは。

    ままだよしこメソッド株式会社コアフェイストレーニングジュニアインストラクターのあゆみです。

    ゴールデンウィークはいかがお過ごしでしょうか?

    すっかりブログを更新していませんでしたが笑、久しぶりの投稿です笑

    私は昨年、初めての入院手術をしました。

    それをきっかけにちょっと顔を動かすことだけでなく、内側からもと改心し、料理下手でもできる内側からも綺麗に!をお伝えしていこうと思います!

    体は食べたもので出来ている!

    昨年の入院手術をきっかけに、ちょっと食べ物を見直そうと思いました。

    それまでは特段に「食」に関しては、美味しいものをたくさん食べるが基本テーマでした。

    基本的に、ファーストフードはそれほど食べることもなく、コンビニ飯も美味しいと話題ですが滅多に食べることはありませんでした(コンビニって基本的にお高めなイメージあるし)

    そのケチくさい根性のおかげか、40歳の時に(賛否両論ありますが)遅延型アレルギー検査をしたところ、大きな潜在的なアレルギーはありませんでした。強いていうと、小麦グルテンと卵程度。

    一緒に検査した友人のほとんどは、卵とグルテンはぶっちぎっている状態(要注意)だったがゆえ

    料理も得意でもないのに何を食べているの?と不思議がられた理由はケチくさい気質に合ったのかも知れません笑

    話が飛びましたが、

    入院手術をきっかけに、料理は得意ではないけれど、調味料くらいはきちんとしたものを摂りたいと自分の中で変化があったのです。

    初めての手作り味噌作り

    私は料理は得意ではありません(断言)。

    でも祖父母が農家なので、子供の頃から美味しい新鮮なお野菜やお米を食べることが出来ました。

    今でも田んぼに勝手に自生している、キンカンを取ったりしています(コロナの影響で昨年も今年もできませんでしたけど)勝手に柿とかキンカンが生えているんです笑

    曽祖母は私が高校生の時に亡くなったのですが、

    昔はお味噌も甘酒もお豆腐も全部手作りするのが当然だったと言っていました。貯蔵していた蔵?みたいなところもあるですが、一体どうやって温度管理をしていたのかはわかりません!

    祖母(90何歳)に聞いてみても、すっかりと記憶から遠ざかっているので全然わからずでしっかりともっと私が若い頃に聞いておけばよかったなと。

    曽祖母は100歳近くで他界、祖母は90半ばで健在。そのリアルな姿を見ていると食べ物も大切だなと40過ぎてから思うようになりました。

    また話が飛びましたが、体の基本を見直すために無添加の手作り味噌を

    コアフェイス&顔よが同期のまみ先生は料理の先生でもある!

    雅子先生と今日はお料理先生真実先生

    私が自分一人で味噌作りができるわけがありません笑

    そこでコアフェイストレーニングと顔ヨガの両方とも同期の真実先生は、なんと料理の先生でもいらっしゃるのです!

    そして自宅がなかなかのご近所さんでもあり、最初の味噌作りはマンツーマンレッスンで指導してもらいました!

    わたし

    前回は、合わせ味噌(麦麹+米麹)

    今回は、米麹だけの味噌

    合わせ味噌の意味を知らないくらいに料理下手です( ;∀;)泣ける!

    合わせ味噌の意味をちゃんと知らなかった42歳。でも死ぬまでに合わせ味噌が何か知れただけでもよかったー♪( ´θ`)ノ

    ちなみに真実先生には、以前ジャスミンライスも合わせて教わったのです。

    ジャスミンライスってタイ米をジャスミンティーで炊いてると思ってたけど、ちゃんと「ジャスミンライス」というものがあったということを・・

    手作り味噌作り2回目は米の合わせ味噌|味噌作りにハマった私

    2回目の味噌作りは米の合わせ味噌!

    顔ヨガの先輩雅子先生とともにまみ先生に教えてもらいました!また雅子先生も近くに住んでいて、奇跡のご近所3人組です。

    雅子先生が気になる・・・

    真実先生がソーシャルディスタンスと換気をしてくれながら、楽しく味噌作りができました!

    ニコニコ✖️100倍の楽しい味噌作り会でした!笑顔は免疫力もアップさせますよー!

    真実先生雅子先生、いつもありがとうございます♪

    楽しくできたお味噌は約3ヶ月ほど、熟成させます。

    段々と発酵するに従って、空気を抜いてあげるのですが、少しづつお味噌の香りがしてくるのが愛おしいです。(前回はあまりにもマメに空気を抜き過ぎていたことを2回目で知りました( ´∀`)まぁこれも学びですw)

    合わせ味噌と米の味噌です

    食べころが楽しみです♪

    合わせ味噌と米の味噌で色が違うー!真実先生に聞いたら、大豆の違いや発酵させ具合でも味が変わるんですって!手作りの発酵食品って一期一会だな♪

    美味しくなりますように♪( ´▽`)

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      ABOUT US
      ことりあゆみ
      ・ままだよしこメソッド株式会社認定コアフェイス トレーニングシニアインストラクター ・高津文美子式フェイシャルヨガインストラクター ・心理カウンセラー2級 ・バードライフアドバイザー 外資系航空会社元CA、元貸金業者。 趣味は飛行機を見る事、読書、神社参拝、インコ。詳しくはプロフィールを。